大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

2018-10-30 09:15
未知

  我们的国家,地大物博、幅员辽阔,南北的气候差异巨大,造成物产南北差异也是完全不同,各地产出食材的不同自然造就了各地不同的饮食习惯!

大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

  前阵子和一位北方同事下班后回宿舍,走回宿舍的路上遇到一位在卖狮螺的大爷,大爷卖的狮螺非常香,我在几米外走过都能闻到狮螺发出的阵阵香味。

  我想着和同事做点小菜再就着狮螺好好的喝上两口,就走到大爷的摊前买了一份狮螺,然后开心的走回到同事身边。

大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

  同事见我买了狮螺回来,什么诧异,问我这是什么螺,我告诉他,这是狮螺,也叫田螺,我准备和他用这个小吃和他喝上两杯小酒,同事听到后,脸色大变,说他们那边也有田螺,但是在他们那边是没有什么人吃田螺的,他们那里的人认为田螺太脏,一股泥味,还有田螺内部也有很多寄生虫和病菌。

大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

  我愣住了,我心想我吃了都有二三十年的狮螺了,也没见我身体有什么问题,于是就问同事他为什么会这样说,同事说据他所知,田螺都是杂食性的动物,水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮和动物尸体都是它们的食物,它的身体里有大量的腐泥和血吸虫、管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等寄生虫,一个处理不好,很容易发生寄生虫侵入人体的。

大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

  听他这么说,我笑了,我告诉他,我们这边做田螺都会事先处理过的,通常抓到田螺回来洗干净后,都会放到盆子里,放上清水,再撒上一些盐,放个两三天,让田螺把肚子里的泥都吐干净,然后把田螺的尾部用钳子钳掉,再烧开水放进田螺,放进香料一起焖上一段时间等充分熟了再捞出来放进锅里和配料爆炒,等香料都入味后就可以出锅了。

  这样子做出来的田螺不但干净没泥味,螺肉配上各种配料的香味,那味道真的不要太好,朋友之间喝酒一边吃田螺那滋味不要太好。朋友被我说得都食指大动了,急催我快点买酒回去。

大爷卖的这种小吃 北方人基本不吃 南方人当它夜宵的最佳下酒菜

  吃的时候我还教了同事一个吃田螺的小技巧,吃时先用嘴在钳掉底的田螺底部猛吸,然后再在田螺前部口吸,这样就能很容易把田螺肉吸出来了。

责任编辑:admin