热泵烘干成为2018中国(廊坊)国际有机食品展览会亮点之一

2018-10-30 08:12
未知

  据了解,本届有机食品展由中国国际贸易促进委员会主办,中国国际展览中心集团公司、中国贸易促进委员会河北省委员会承办,展会以“发展有机食品产业、引领健康生活方式、促进有机食品行业可持续健康发展”为主题,倡导“有机、绿色、安全”的生活理念。本次大会会期共3天,展览面积达22000平方米。“有机、绿色、安全”是食品行业的三大要求,有机和绿色在生产和种植环节就能做到,而安全的要求除了种植外,加工过程也会有一定的影响。干燥作为食品加工的重要环节,烘干方式的选择会直接影响食品的安全。

  在食品领域,传统的干燥方式为自然晾晒,受天气影响,且外界环境会对其造成二次污染,比如灰尘、蚊虫等等。随着经济的发展和社会的进步,逐渐开始采用烧柴或者烧煤烘干,但是会产生有害气体,同样也会影响食品的安全。目前较为先进的烘干方式电烘干和微波烘干等,这些烘干方式虽然食品放在烘干房内,不会存在食品安全问题,但是烘干成本高,且温度不好控制,烘干后的成品品质差。空气源热泵烘干具有节能、环保、无污染、安全、智能等优势,逐渐受到了市场的青睐。

热泵烘干成为2018中国(廊坊)国际有机食品展览会亮点之一

  广东奥伯特节能设备限公司一直致力于热泵烘干设备在食品烘干领域的应用,积累了大量的成功案例。以贵州羊肚菌烘干项目为例,烘房尺寸为5*2.8*2.7米,每次烘干2000斤,采用奥伯特双7p烘房,一次烘干新鲜羊肚菌2000斤,项目运行情况良好,烘干效果和品质均得到客户的好评。据奥伯特当地经销商介绍,不同采摘时间段的羊肚菌品质不一样,其含水量也有很大差异,在烘干的时候,工艺也不尽相同。羊肚菌的物料特性就是含水量特别高,它不能高温烘干,要低温烘干,要定型,烘干过程中一定要饱满,忌高温高湿。根据羊肚菌的含水量和采收的时间不一样,其烘干时间9小时~16小时是正常的。

热泵烘干成为2018中国(廊坊)国际有机食品展览会亮点之一

  以干湿比为10:1的羊肚菌为例,一般会分四段进行干燥,时间约12个小时。第一个阶段约 4个小时,期间有2个小时温度设置在32℃以内,调到30℃~32℃,湿度不能超过70%,另外两个小时温度设置为35℃,湿度一定要控制70%以内;第二个阶段,温度升到42℃,时间为3个小时,湿度控制在55%以内;第三个阶段,温度上升到48℃,按3小时、湿度35%进行干燥;最后一个阶段,两个小时53℃,湿度35%,保证菌内部干燥。

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